使用新易刷POS机进行支付处理时，如果在开机时看到系统提示“安全攻击”，此时需要进行以下步骤：

1. 确认是否为正常提示：

这个提示的出现并不一定意味着您的新易刷POS机正在遭受攻击，有时也可能是因为设备自我检测或其他运营故障导致的。因此，首先要先确认是否是正常提示。

2. 不要关闭设备：

如果这个提示是因为系统正在检测和清理突发漏洞，此时不要关闭设备，否则可能会导致未完成的清理程序失效。

3. 参考用户手册：

如果独自无法解决此问题，可参考新易刷设备的用户手册，查看详细的指导措施或联系客户服务。

4. 联系客服支持：

如果以上步骤还是无法解决问题，建议您联系新易刷的客服团队，他们将为您提供更专业的支持和指引，以确保设备的正常运行。

总之，当新易刷POS机系统提示“安全攻击”时，应确保不要慌张，先确认是不是正常提示，不要关闭设备，然后查找用户手册，联系客服支持以取得帮助。